Bebidas con alcohol es un antiguo artefacto de la cultura humana uy probablemente nuestro más primitivo intoxicante. Arqueólogos han encontrado evidencia de bebidas fermentadas de arroz, miel y frutas en la cerámica China neolítica de 7000 AC (McGovern et al., 2004, PNAS, 101:17593-17598), y trazos de que el origen de la cerveza de cebada es en Egipto, 4200 AC (el-Guebaly & el-Guebaly,1981, Int J Addict., 16:1207-21). Los registros históricos contienen muchas referencias al vino, el cual figura prominentemente entre los antiguos Griegos y las ceremonias religiosas Romanas y celebraciones, por ejemplo, (Sournia J.C., 1990, A History of Alcoholism).