ビタミンA欠乏症は多くの貧しい国々で大きな問題です（RR18）。これは単に多くの人々の食事中のベータカロチンが不足することにより、ビタミンAが十分に生成されないことによります。ビタミンAは赤ちゃんが発達を開始する際に必要とされる栄養素で、ビタミンAが不足すると、失明、筋肉や免疫系に欠陥を生じます。