Автоматический перевод 13 слайда с помощью Google Translate и Microsoft Presentation Translator (Power Point add-in) оригинального слайда http://www.pitt.edu/~super1/lecture/lec56201/013.htm с Английского языка на Русский and edited by Eugene Shubnikov, MD, Novosibirsk, Russia

Вот пример: сельдерей. Я уверен, что многие из вас ели сельдерей; вам понравилось, это было приятно, но есть хорошая история о сельдерее. Дамы, которые раньше собирали сельдерей для продажи в супермаркете, брали сельдерей и разрезали его на куски, чтобы он хорошо подходил к упаковке. И при этом, сок сельдерея попадал на кожу рук. И многие поняли, что они получают поверхностный дерматит в результате этого. И некоторые из них даже получили рак кожи в результате этого. И, конечно, они сразу начали носить перчатки. Почему это произошло? Это произошло из-за этого соединения: 5/8-метоксипсорален. Это то, что сельдерей использует, чтобы мешать жукам съесть его, вещество, от которого жуки  умирают. Есть много различных растений, которые мы используем в качестве пищи, которые также содержат в себе это соединение. Это мощный канцероген, очень опасный канцероген. Но его количество чрезвычайно мало. Это может привести к небольшому повреждению одной или двух клеток, но ваше тело может восстановить их, потому что у нас есть очень хорошие механизмы восстановления. Так что для нас это на самом деле не проблема, но если бы сельдерей был ГМО, вам бы не разрешили его продать, нам бы не разрешили его есть, его бы не было в супермаркетах. И вот где становится смешно. Вот почему продукт важен. Неважно, что, возможно, в нем есть некоторые из этих соединений, если они все еще безопасны для употребления, тогда они безопасны для выращивания и безопасны для продажи.