Wakabayashi y cols. afirman a través de su estudio que una gran variedad de alimentos incluyendo la salsa de soya, vegetales y carnes ahumadas muestran acción mutagénica directa, y en ellos se aislaron precursores mutágenos.

Kalbe y su equipo practicaron un estudio de laboratorio en ratas que mostró la carcinogénesis a nivel de colon después de la ureterosigmoidoscopía, atribuidas a la excreción por esta vía de nitrosación56. Se comprobó en pacientes humanos que en pacientes ureterosigmoidostomizados se elevaba la incidencia de cáncer colorectal, así como el incremento de productos de la nitrosación en el colon.