Примечание: * - расчет произведен без учета потерь пищевых веществ при кулинарной обработке; ** - удовлетворение потребности рассчитано относительно "Норм физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения" (Минздрав, 1991) после учета возможных потерь пищевых веществ в результате кулинарной обработки.