La Valoración del riesgo (VR), es el proceso o función por la cual los potenciales efectos adversos de la exposición humana a agentes etiológicos son caracterizados y valorados. En el sentido mas amplio, los agentes etiológicos incluyen no solamente químicos o agentes biológicos, sino también cualquier factor (por ejemplo, edad, sexo, estado nutricional, stress) que pueden modificar la frecuencia o distribución de los efectos adversos a la salud (mas comúnmente referidos como enfermedades) en una comunidad humana. A pesar de que el término es actualmente usado para representar un proceso de valoración cuantitativo, la VR puede ser y ha sido utilizada para referirse a temas de salud. El proceso utilizado por el Cirujano General de Estados Unidos para alcanzar la conclusión sobre los efectos adversos del tabaquismo es un proceso semi cuantitativo de VR.