Es posible que los sujetos enfermos declaren una menor exposición a alcohol y hay que tenerlo presente; no obstante la tendencia observada parece clara.
Para reducir la mala clasificación de la enfermedad, excluimos a 12 sujetos con síntomas dudosos.
La grabación de datos sobre consumo de alcohol se realizó a ciegas respecto a la condición de enfermo.
La selección de sujetos podría ser un factor de distorsión; pero el análisis restringido a los 78 individuos con información sobre alcohol no parece indicar que afectara los resultados.
El consumo de alcohol no fue sustancialmente distinto entre los expuestos a los alimentos contaminados y los no expuestos (21.1 vs 24.5 gramos).