中药好的一方面在于很多中药都不是只能用于治疗疾病的。

许多中药含有丰富的维生素或矿物质——

这些抗氧化剂可以缓解或者预防许多病症比如糖尿病、

心脏病、炎症（如类风湿性关节炎）、动脉粥样硬化症和癌的发生。

这类中药可以在日常食用以增强营养，保证健康。

 

Lesley Tierra 1997年指出，使身体强壮的最有效的方法之一，

就是在食物中加入草药。和食物一起烹调的草药是非常容易消化吸收的，

有极高的营养价值，而且有时会比较美味。

中国的粥和汤里经常会有草药（比如大米粥）。一些汤经常需要煮数个小时，

中途加入肉骨头，蔬菜切片或其他各种食物碎屑。显然这种汤营养丰富，

富含各种维生素和矿物质。

Tierra在书中也列举了一些在粥或汤中加入草药进行烹调的方法。

 

Western模型对维生素、矿物质和必需氨基酸等营养物质都有详尽的研究，

研究它们的饮食价值和作用价值。

含有这些人体必需的营养物质的草药，都可以用作平日饮食的补充进行食用。