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普通人群:高摄入水果,蔬菜和谷类食品可以降低血管疾病和高血压的风险。
脂类摄入应低至:低密度脂蛋白<100mg/dL(2.59mmol/L),高密度脂蛋白>35mg/dL(0.91mmol/L)
年龄,医疗条件,低密度脂蛋白含量高,已经有的血管疾病,糖尿病和胰岛素抵抗,充血性心力衰竭,肾功能紊乱。
吸烟,喝酒
反式不饱和脂肪酸增加低密度脂蛋白含量,降低高密度脂蛋白含量。在含有不完全氢化的黄豆的快餐,棉油或棕榈油都含有反式不饱和脂肪酸。比如饼干,胡桃夹,烤的食品,面包,商业化的油炸快餐,人造黄油,饭店和快餐连锁店里都有。主要是由氢化脂肪引起的。