Franz Kafka's Texts in German

Betrachtung [Betrachtungen]
Aphorismen
Die Brücke
Ein Damenbrevier
Das Ehepaar
Großer Lärm
Ein Hungerkünstler
Der Kübelreiter
Das Schweigen der Sirenen
Das Stadtwappen
Das Urteil ( as part of the Gutenberg Project or in the Online Library of Electronic Texts at the University of Virginia [the version we recommend; including a scan of the titlepage of the 1913 Arkadia yearbook where the text first appeared]).
Erzählungen von Franz Kafka -- This is the main Kafka Page at the Gutenberg Project

Brief an den Vater (The first three paragraphs, then you can download the rest either as .doc or .zip-file)
Von den Gleichnissen, Die Wilden und Der Geier auf einer Seite mit den englischen Übersetzungen.
Once more: Eine kaiserliche Botschaft, Vor dem Gesetz, Gibs auf!, Der Aufbruch